材料 Ingredients(三十隻/30 balls):

二百七十克地瓜 270g Sweet Potatoes

一百克木薯粉 100g Tapioca

四十克砂糖 40g Sugar

十克吉士粉 10g Custard Powder

做法

將地瓜去皮切件,蒸熟。

將砂糖加入蒸熟了的地瓜,將地瓜壓成蓉。

將吉士粉加入木薯粉,攪勻後慢慢加入吉士粉和木薯粉。

地瓜餘熱煮熟木薯粉。

將地瓜壓成泥,再用手搓成粉糰,上蓋,靜止五分鐘。

如果發現粉糰太乾身,有機會是由於地瓜不夠水份,可以加入少許清水,否則搓面糰時會散開。

將面糰搓成條狀後切粒,再搓成球形。

用五百毫升生油,攝氏一百六十度。

用少...

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